Sauce graine

Ingredients

Preparation

1. 1

   Laver les graines de palme

2. 2

   Faire bouillir les graines dans de l'eau pendant 45 à 60 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien molles

3. 3

   Égoutter et écraser les graines pour extraire la sauce

4. 4

   Ajouter de l'eau chaude, presser puis filtrer pour retirer fibres et noyaux

5. 5

   Mettre les viandes dans une marmite avec l'oignon, le sel, le piment et les cubes

6. 6

   Faire cuire les viandes pendant 20 à 30 minutes

7. 7

   Ajouter la sauce graine filtrée sur les viandes

8. 8

   Ajouter un peu d'eau si nécessaire et laisser bouillir à feu moyen

9. 9

   Ajouter les poissons fumés et les tomates écrasées

10. 10

    Laisser mijoter 30 à 45 minutes en remuant régulièrement

11. 11

    Rectifier l'assaisonnement

12. 12

    Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que l'huile rouge remonte à la surface

Accompagnements

Eba (Garri)

15 min

Pâte de maïs

40 min

Fufu

1h

Riz blanc simple

30 min

Placali

30 min

Foufou

1h05

Banane plantain

25 min

Amala

20 min

Baton de manioc

15 min