Nigeria, Ghana, Senegal
Mixer les tomates, poivrons, oignon et piment pour obtenir une puree lisse.
Faire chauffer l'huile dans une grande casserole et faire revenir l'oignon restant hache.
Ajouter le concentre de tomate et faire frire 5 minutes en remuant.
Verser la puree de tomates et laisser cuire 20 minutes a feu moyen jusqu'a reduction.
Laver le riz et l'ajouter a la sauce. Melanger pour bien enrober.
Ajouter de l'eau chaude (meme niveau que le riz), les bouillons cubes, le thym et le laurier.
Couvrir hermetiquement et cuire a feu doux 30 minutes sans ouvrir.
Egrainer le riz a la fourchette et servir chaud.
